Dimuire il consumo di carne. Una questione che, ai giorni nostri, ha un'importanza cruciale. Personalmente sono vegetariano, ma credo che sarebbe sufficiente una maggiore attenzione nell'assunzione di proteine animali per ottenere grandi risultati. Per questo ho fatto un po' di conti. Immaginiamo infatti, di eliminare dalla dieta settimanale 100 grammi di salame o di prosciutto, e una braciola di maiale (150 grammi). Sono 250 grammi a settimana e all'incirca 13 chili di carne all'anno. Immaginiamo una famiglia di tre persone. Il conto porta presto a 39 chili l'anno.
Ma cosa significa 39 chili di carne in meno per una famiglia?

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Tralasciando il discorso economico, che comunque non è da sottovalutare, calcolando che per un chilo di proteine animali servono da 3 a 10 chili di proteine vegetali e che un chilogrammo di carne richiede 15 metri cubi di acqua, contro i 0,4-3 metri cubi necessari per un chilo di cereali, il conto è presto fatto. La famiglia avrà liberato all'incirca 253 chili di cereali per altre destinazioni e la bellezza di 585 metri cubi di acqua ovvero la quantità d'acqua necessaria per riempire quasi due appartamenti di 100 metri quadrati. Basta moltiplicare queste cifre per qualche milione di abitanti e non serve molta fantasia per capire l'impatto che una scelta del genere avrebbe sul pianeta. Leggi Un futuro da vegetariani.